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炎炎夏日,最讓我想念的不是洋人喜歡的冰淇淋,

而是台灣土生土長的剉冰。

不過在芝加哥要吃到道地的台灣剉冰可不是件容易的事。

就算大老遠跑到唐人街也不一定能夠找到合格的剉冰,

還是省下力氣在家自製,吃的比較安心!

趁著七月四曰美國獨立紀念日這週末艷陽高照,

我搬出老公好幾年前買來給愛吃剉冰的我解饞的簡易家庭式刨冰機

一罐煉乳、自製的黑糖水、以及用自家飲用水製作的冰塊,

三兩下,陽春版的黑糖奶香剉冰就這麼完成了!

雖然沒有台灣街頭賣的琳琅滿目的剉冰配料,

身在異鄉的我不費什麼力氣就能品嚐到記憶中最為消暑的糖水清冰,

也教我心滿意足了!

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〈自製黑糖水〉食譜

  • 黑糖 (Dark Brown Sugar) - 250 g
  • 冷水 - 50 cc
  • 熱水 - 600 cc

步驟: 將黑糖和冷水放入一只小鍋子裏,用中火煮至黑糖融化(小心不要把糖煮焦,否則會有苦味)。煮的過程不要攪拌,但可稍微旋轉鍋子以幫助均勻加熱。糖煮好後,加入熱水先煮開,然後轉中小火再煮個十分鐘,熄火放涼後即可食用。

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Jia

幸福 ~ 無國界

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