幸福 ～ 無國界

這是道很下飯的簡單台菜！

每個家庭的作法雖然大致相同，但還是依照各家的口味不同而有些小異～

有人喜歡用花瓜，有人喜歡用蔭瓜；

有人喜歡加蒜頭，有人喜歡簡簡單單什麼都不加；

有人喜歡用蒸的，有人則喜歡慢火燉煮。

以下是我從小吃到大的有媽媽味道的瓜仔肉醬作法，

<瓜仔肉醬>

材料：

豬絞肉 1 磅 (Ground pork, 1 LB)

味全花瓜 1 小罐 （6 盎司裝） (Weichuan Picked Cucumber, 6 oz., 1 can)

醬油 2 大匙 (Soy sauce, 2 TBS)

米酒 1 大匙 (Rice wine, 1 TBS)

清水 2 大匙 (Water, 2 TBS)

白胡椒粉少許 (White pepper, to taste)

香油少許 (Sesame oil, to taste)

作法：先將味全花瓜罐頭裡的花瓜切碎，連花瓜醃汁一起加進豬絞肉裡。在將其他材料都加到豬絞肉裡攪拌均勻後，即可裝到一只盤子裡，用湯匙稍微將調味後的豬絞肉平鋪在盤裡，再用大火蒸個二十分鐘，即可熄火，趁熱配上熱騰騰的白飯食用。(Mix all ingredients well and pack in a glass dish and steam with high heat for 20 minutes.  Serve with steamed white rice.)