目前分類:想家的味道 (4)

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(即將放入電鍋蒸熟的鮭魚片)

提到魚鬆,我的腦海裡總是會浮現小時候和爸爸一起在老家前院,一邊吃著自家剛炒完香噴噴的魚鬆一邊挑魚刺的畫面,等魚刺挑完了,魚鬆也差不多剩下一半的份量!

近年來,儘管市面上魚鬆的種類琳瑯滿目,但總覺得吃起來沒有古早味魚鬆好吃。上個禮拜第一次讓 Zoe 試吃幾個月前從台灣帶回來的東港鮪魚魚鬆,原本以為 Zoe 可能會吃不習慣,沒想到她很捧場的一口接一口地都吃進肚子裡去了。

從台灣只帶回來一包魚鬆,三兩下就吃光了。我又不放心在美國的進口中式肉製品(感覺都放很久了,不是很新鮮,也不曉得裡面餐摻了什麼),那麼就只有自己動手做囉!

<柔媽牌鮪魚鬆>

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這是道很下飯的簡單台菜!

每個家庭的作法雖然大致相同,但還是依照各家的口味不同而有些小異~

有人喜歡用花瓜,有人喜歡用蔭瓜;

有人喜歡加蒜頭,有人喜歡簡簡單單什麼都不加;

有人喜歡用蒸的,有人則喜歡慢火燉煮。

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一碗清粥

配上一盤蔥花蛋

雖然是再簡單不過的一道菜

熟悉的滋味

在心底勾起的卻是再溫馨不過的記憶...

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炎炎夏日,最讓我想念的不是洋人喜歡的冰淇淋,

而是台灣土生土長的剉冰。

不過在芝加哥要吃到道地的台灣剉冰可不是件容易的事。

就算大老遠跑到唐人街也不一定能夠找到合格的剉冰,

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